Sunde tykke bananpandekager med kokos

img_0395De her bananpandekager er et hit herhjemme. De er lækre, og så er de vildt nemme at lave! I dag lavede jeg dem efter jeg havde hentet Malte fra Børnehaven. En perfekt eftermiddagssnack til en krudtugle, og så er de sunde nok til at mor og far og kan spise et par stykker igen til aftenskaffen;)img_0394


OPSKRIFT


Jeg bager jo altid på slum, men da jeg gerne ville dele opskriften med jer, har jeg lige noteret mig nogle ca. mål;)

2-4 personer:

1 godt moden banan

2 små kopper havregryn

1 tsk vaniliesukker og/eller lidt honning

2 æg

1 tsk bagepulver

Kør det hele sammen i en blender, så dejen bliver jævn. Øs på panden med en sovseske. Der kan være 4 små pandekager på en alm. pande. Steg i smør.

Server med et drys af kokosmel og evt. lidt banan eller en klat skyr rørt med lidt vaniliesukker. img_0397

Følg mig også på:

Instagram

Facebook

Følg bloggen – Bliv opdateret hver gang der kommer nye indlæg

Rababer/hindbærkage med hvid chokolade og hindbærskum

img_8234
img_8243

Den her kage må I bare prøve!!! Den er himmelsk. Blandingen mellem den syrlige smag fra rabarberne og hindbærerne og sødmen fra den hvide chokolade er fantastisk! Og fordi der er creme fraiche og frugt  i kagen, er den dejlig svampet. Perfekt til aftenskaffen ALLE tidspunkter!

Jeg har brugt opskriften HER. Jeg har dog ændret lidt i den. Og fordi jeg hverken ejer et dl mål ELLER en vægt, afviger min kage nok også en smule fra den i opskriften;) Men det er den altså ikke blevet mindre fantastisk af!

Hvis I har fulgt med I min Instagram Story de sidste par dage, har I nok også fundet ud af, at jeg ALTID bager på slum og fra opskrifter i hovedet:)

Jeg har undladt mandelmel, simpelthen fordi jeg ikke kunne finde det i supermarkedet. I stedet har jeg bare brugt økologisk hvedemel. Så har jeg tilført ca. 100 gr. optøede økologiske hindbær og puttet lidt mere hvid chokolade i;)


Hindbærskum


1/2 liter piskefløde (jeg er altså også tosset med soya piskbar fra Alpro! Jeg er generelt ikke særlig vild med den fede smag af kold fløde)

1 lille håndfuld optøede økologiske hindbær

2 tsk vaniljesukker (ja, det er jeg også ret vild med;))

img_8208


TIP


I stedet for at smøre formen, så put bagepapir i. Så slipper man også for at vaske springformen af og kagen sidder ikke fast nogen steder:)

img_8211

Tryk frugten godt ned i dejen

img_8212


VELBEKOMME!


img_8249img_8216

Himmelsk semisund chokoladebar med peanutbutter fudge

imageDe her er virkelig gode, og helt klart et meget sundere alternativ til en snickers eller en bountybar. Jeg har godt nok gjort dem en anelse mere usunde end de var i den originale opskrift fra Christina Bonde. Så hvis I gerne vil have det helt sunde alternativ, så er det nok en god ide slavisk at følge hendes opskrift😉

Jeg har skiftet kokossukkeret ud med brun farin, mest fordi jeg ikke lige kunne finde det i et almindeligt supermarked. I stedet for mørk chokolade har mine fået mælkechokolade. Og så har jeg brugt min egen æblemos, som jeg har lavet af æbler fra haven. Så jeg føler stadig, jeg må kalde dem lidt sunde;) Til pynt har jeg drysset dem med kokosmel.

Prøv dem! De er megahamrende gode!

Alle ingredienser er købt i Kvickly.

image image

Boost immunforsvaret med ingefær og æbler

imageHerhjemme kværner vi jævnligt ingefær. Jeg vil nok indrømme, at den er lidt krads, hvis den står alene. Men ned ryger den alligevel. Nu er jeg så begyndt at putte æbler i (fra haven selvfølgelig:)) Det smager fantastisk! Og der er tonsvis af fordele ved at drikke/spise ingefær.

Her får I 3 af dem:

1. Det lindrer maven. Virker især på kvalme… Jeg tror da nok lige at jeg fik drukket noget ingefærsthe under min graviditet!!;)

2. Har et højt indhold af antioxidanter og er antiinflammatorisk. Så den fantastiske rod skulle eftersigende både lindre hovedpine, menstruationssmerter og ledsmerter.

3. Øger immunforsvaret og hjælper dig med at holde vinterens influenza for døren. Put en skvis citron i, for at være helt sikker på at sygdommen holder sig væk.

Bonus: Æbler er rig på C-vitamin og hjælper med at holde forkølelsen væk. Så det er bare med at komme igang med shots’ene.

Opskrift:

-4-5 æbler

-1 pakke ingefær (200 gr.)

-Evt. Lidt citron. Jeg har ikke prøvet, men kunne forestille mig at det var ret godt.

Kør det igennem en juicer og hæld det på flaske. Vi plejer at drikke det i løbet af et par dage. Jeg kan bedst lide tanken om at indholdet er frisk.  Vi drikker 1-2 shot om dagen.

Tip: Hvis du ikke er vild med den skarpe ingefærssmag, kan du evt. forsøge dig frem med lidt flere æbler.

louise_03

DIY Brændte mandler med Baileys

imageimageSmå dråber fra himlen! Jeg faldt over denne opskrift for nogle dage siden og tænkte, det må jeg bare prøve. Kender I det, når nogen ligger en opskrift ud og skriver, at det er vildt lækkert. Så prøver man det og tænker: arhhhh så lækkert var det heller ikke. Men de her ER mega lærkre! Og det tager kun 5 min. at lave dem. Perfekt som en værtindegave eller som en lille ekstra julegave. Fyld et genbrugsglas, f.eks. et syltetøjsglas. Klip et rundt stykke stof og sæt det fast på låget med lidt lim. Bind et fint bånd rundt om og pynt evt. med et lille kort. Mine kort er købt i Søstrene Grene og stempelbogstaverne er fra Tiger.

Jeg har fundet opskriften på Canas blog “Cana Buttenschøn”. Se den her. Jeg har dog tilføjet lidt ekstra Baileys. Det tænkte jeg godt, at den kunne klare;)

200 gr. mandler

4 spsk. sukker

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kakaopulver

2 spsk. Baileys

Bland det hele sammen i en skål og giv det på max styrke i mikroovenen i 2. min. Rør rundt og giv dem 2 min mere. Fordel dem på bagepapir og vendt til de er helt afkølede. VELBEKOMME:)

OBS: Efter henvendelser, hvor flere har brændt deres mandler på, vil jeg råde til at tjekke dem lidt oftere og give dem lidt mindre. Jeg har ingen problemer haft, men jeg ved også, at vores mikroovn ikke varmer ligeså kraftigt ved max varme som andre.